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一個重慶人想跟大家 一下重慶美食，既是一種對家鄉(xiāng)美食的推廣，也是對家鄉(xiāng)的一種回憶。
從十八歲離開家鄉(xiāng)讀大學(xué)，到后來入伍參軍保家衛(wèi)國，再到現(xiàn)在的教書育人。內(nèi)心中最掛念的除了親人朋友外也就剩下三十年來對于家鄉(xiāng)美食的記憶。家鄉(xiāng)，重慶。腦海中的美食記憶是那么濃烈。
從哪里開始？毫無疑問——重慶火鍋。說道重慶火鍋，我們就要講一講它的歷史。重慶火鍋從其出現(xiàn)到現(xiàn)在已經(jīng)一個世紀(jì)了，流傳至今有兩個版本。
主流版本是傳其起源為重慶朝天門碼頭。重慶兩江（長江、嘉陵江）交匯之處的朝天門，原本是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫?qū)⒅畵旎兀磧艉蟮谷脲佒?，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅(qū)寒、祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。
從十八歲離開家鄉(xiāng)讀大學(xué)，到后來入伍參軍保家衛(wèi)國，再到現(xiàn)在的教書育人。內(nèi)心中最掛念的除了親人朋友外也就剩下三十年來對于家鄉(xiāng)美食的記憶。家鄉(xiāng)，重慶。腦海中的美食記憶是那么濃烈。
從哪里開始？毫無疑問——重慶火鍋。說道重慶火鍋，我們就要講一講它的歷史。重慶火鍋從其出現(xiàn)到現(xiàn)在已經(jīng)一個世紀(jì)了，流傳至今有兩個版本。
主流版本是傳其起源為重慶朝天門碼頭。重慶兩江（長江、嘉陵江）交匯之處的朝天門，原本是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫?qū)⒅畵旎兀磧艉蟮谷脲佒?，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅(qū)寒、祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。
一部《舌尖上的中國》把許多人變成了“吃貨”。但是一名真正的“吃貨”，關(guān)注點從來就不僅僅停留在唇齒之間，因為美食那些事兒，帶來的不只是杯碟齊名，齒頰留香，還有，那并不如煙的歷史和故事。故事賦予了美食更多的意義和靈魂，在濟(jì)南，這個有著幾千年積淀的歷史文化名城，也不會例外。老濟(jì)南有哪些名吃，你知道嗎？吃過嗎？它們背后的故事，你聽過嗎？要什么響亮名號，“草包包子”不“草包”
草包一詞為俗語，是貶義詞，形容一個人不經(jīng)用，沒有能力，但是今天講的“草包”可不是一個人，而是一家擁有70多年歷史的老字號——草包包子。
說起草包包子，許多濟(jì)南食客頗有自豪之感。始于20世紀(jì)30年代的老字號如今依然風(fēng)雨無阻地屹立在普利街15號，精致皮薄、味美多汁的小包每天吸引著大批顧客。
“草包包子”創(chuàng)始人張文漢年幼的時候曾在洛陽“繼鎮(zhèn)園”飯莊學(xué)藝，他為人憨厚，不善言笑，生性木訥，終日只知悶頭干活，于是街坊送了一個外號：“草包”。
早在民國時期，江油縣中壩場青龍街東南方的大河壩，擺攤設(shè)點叫賣者甚眾。攤主將肥腸同豬血、心肺同燒，食客甚眾，但多為勞力者或過往行商走販。982年寒冬的一個早晨，中壩西門外靠近體育場路口邊的一個簡易席棚內(nèi)，有人早早擺放好了幾張小方桌和十多根長條板凳。凳子上坐滿了要吃了早飯趕去上班的人們。他們每人手里端著一碗干飯一邊往嘴里面刨著，不時又在桌子上的菜碗里面挾起一塊塊紅燒肥腸來。時年五十余歲的飲食攤攤主老宋和他的家人正忙碌穿梭在長案桌和小方桌之間，為客人們舀飯端菜。長案桌上排放著十幾個酸菜碟和小菜碟。熱氣騰騰的飯甑子里盛著雪白的大米干飯，蜂窩煤灶上的大湯罐子里正煨著滾燙的燒肥腸。
這是這個縣城里在改革開放初期，做小生意最早的幾家飲食攤之一。老宋的飲食攤格外獨特，他是中壩最早一家專營燒肥腸的。
老宋和他的肥腸攤攤被人們叫做“宋肥腸”。因他燒制的肥腸好吃，遠(yuǎn)近慕名而來、知味而來的人們絡(luò)繹不絕。幾年之后，“宋肥腸”這個名字便在江油縣城被人們叫響了。
工廠地址：重慶市九龍坡區(qū)銅罐驛鎮(zhèn)建設(shè)村80號內(nèi)
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